حذرت خبيرة التغذية الروسية يلينا سولاماتينا من المخاطر الصحية المحتملة للتخلي عن اللحوم والمنتجات الحيوانية، خصوصاً لدى الأطفال وكبار السن والنساء في سن الإنجاب، مشيرة إلى أن بعض العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة النباتية يمتصها الجسم بكفاءة أقل

مقارنة بمصادرها الحيوانية.

البروتين الحيواني وأهميته للجسم

وأوضحت سولاماتينا أن البروتين الموجود في المنتجات الحيوانية يتميز بتوافر حيوي أفضل، ما يساعد الجسم على الاستفادة منه بكفاءة، مؤكدة أن الإنسان يحتاج إلى البروتين باستمرار للحفاظ على وظائفه الحيوية.

وبيّنت أن البروتين يُعد من المكونات الأساسية لبناء الجسم، إذ يدخل في تكوين العضلات والجلد والشعر والإنزيمات والأوعية الدموية والمفاصل، فضلاً عن دوره المهم في دعم الجهاز المناعي.

تحذيرات بشأن النظام النباتي لدى الأطفال

وحذرت الخبيرة من اتباع الأطفال أنظمة غذائية نباتية لا توفر احتياجاتهم من العناصر الغذائية الأساسية، مشيرة إلى أن أجسامهم في مراحل النمو تحتاج إلى كميات كافية من البروتين لدعم نموها وتطورها الطبيعي.

وبحسب سولاماتينا، فإن نقص البروتين لدى الأطفال قد يؤدي إلى اضطرابات في النمو وزيادة قابلية الإصابة بالأمراض، نتيجة عدم حصول الجسم على احتياجاته الغذائية اللازمة.

كبار السن أكثر عرضة لفقدان الكتلة العضلية

وأشارت سولاماتينا إلى أن التخلي عن المنتجات الحيوانية قد يشكل خطراً على كبار السن، خصوصاً مع تزايد أهمية الحصول على كميات كافية من البروتين مع التقدم في العمر.

وأضافت أن نقص البروتين قد يزيد من احتمالات فقدان الكتلة العضلية، وهي حالة تُعرف طبياً باسم «الساركوبينيا»، فضلاً عن ارتفاع مخاطر السقوط والكسور المرتبطة بضعف العضلات.

نقص الحديد ومخاطره على النساء

ولفتت الخبيرة إلى أن النساء في سن الإنجاب قد يكنّ أكثر عرضة لنقص الحديد عند اتباع نظام غذائي لا يوفر احتياجاتهن من هذا العنصر، موضحة أن الجسم يمتص الحديد الموجود في اللحوم بكفاءة أعلى من الحديد الموجود في المصادر النباتية.

وحذرت من أن نقص الحديد قد يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم، وقد يرتبط نقصه الشديد خلال الحمل بمضاعفات صحية تؤثر في الأم والجنين.

وتأتي هذه التحذيرات في إطار التأكيد على أهمية توفير الاحتياجات الغذائية الأساسية للجسم، ولا سيما البروتين والحديد، عند اختيار أي نظام غذائي يستبعد اللحوم أو المنتجات الحيوانية.