تشريب دجاج، من أشهر أطباق المطبخ العراقي المتنوّع. إليكم كيفية تحضيره على أصوله.
المكونات:
– كيلو ونصف من الدجاج المقطع
– 3 ملاعق كبيرة من رب الطماطم
– 3 حبات طماطم متوسطة الحجم مهروسة
– مكعبان من مرقة الدجاج
– 3 أكواب ونصف من الماء
– 8 بصلات صغيرة
– رأس بطاطس متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات كبيرة
– كوب من علبة حبوب الحمص
– رغيفان من الخبز العراقي مقطعان لقطع متوسطة
– 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
– 4 فصوص ثوم مقشرة
– 3 حبات من الليمون الحامض المجفف
الخطوات التي عليك اتباعها:
– تسخين الزيت النباتي في وعاء كبير
– إضافة قطع الدجاج وطهوها لمدّة 10 دقائق أوحتى تصبح ذهبية اللون
– إضافة رب الطماطم وتحريك المزيج لـ3 دقائق
– إضافة الطماطم وفصوص الثوم، والليمون الحامض المجفف، ومكعبات مرقة الدجاج والبصل الصغيرة
– سكب الماء فوق المزيج
– ترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق من دون تغطية الوعاء
– إضافة البطاطاس والحمص
– ترك المكونات جميعها لمدة 20 دقيقة أوحتى تصبح كلها ناضجة
– وضع قطع الخبز في صينية كبيرة للتقديم
– سكب القليل من حساء الصلصة المحضر حتى ينتقع الخبز تماماً