تشريب دجاج، من أشهر أطباق المطبخ العراقي المتنوّع. إليكم كيفية تحضيره على أصوله.

المكونات:

– كيلو ونصف من الدجاج المقطع

– 3 ملاعق كبيرة من رب الطماطم

– 3 حبات طماطم متوسطة الحجم مهروسة

– مكعبان من مرقة الدجاج

– 3 أكواب ونصف من الماء

– 8 بصلات صغيرة

– رأس بطاطس متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات كبيرة

– كوب من علبة حبوب الحمص

– رغيفان من الخبز العراقي مقطعان لقطع متوسطة

– 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

– 4 فصوص ثوم مقشرة

– 3 حبات من الليمون الحامض المجفف

الخطوات التي عليك اتباعها:

– تسخين الزيت النباتي في وعاء كبير

– إضافة قطع الدجاج وطهوها لمدّة 10 دقائق أوحتى تصبح ذهبية اللون

– إضافة رب الطماطم وتحريك المزيج لـ3 دقائق

– إضافة الطماطم وفصوص الثوم، والليمون الحامض المجفف، ومكعبات مرقة الدجاج والبصل الصغيرة

– سكب الماء فوق المزيج

– ترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق من دون تغطية الوعاء

– إضافة البطاطاس والحمص

– ترك المكونات جميعها لمدة 20 دقيقة أوحتى تصبح كلها ناضجة

– وضع قطع الخبز في صينية كبيرة للتقديم

– سكب القليل من حساء الصلصة المحضر حتى ينتقع الخبز تماماً

– وضع الصلصة المتبقية فوقها