البيض وصحة الدماغ: نتائج علمية واعدة

يربط باحثون بين تناول البيض بانتظام وانخفاض خطر الإصابة بأمراض الدماغ، مثل ألزهايمر والخرف، في نتائج علمية حديثة تشير إلى دور محتمل لهذا الغذاء الشائع في دعم الوظائف الإدراكية.

 دراسة طويلة المدى تكشف العلاقة

وأظهرت دراسة حديثة أجرتها جامعة لوما ليندا في ولاية كاليفورنيا، وشملت نحو 40 ألف مشارك على مدار 15 عاماً، أن تناول البيض مرتين أسبوعياً قد يقلل خطر الإصابة بمرض ألزهايمر بنسبة لا تقل عن 20%. وترتفع هذه النسبة إلى أكثر من 25% لدى الأشخاص الذين يتناولونه خمس مرات أسبوعياً أو أكثر.

 تأثير إيجابي على الخرف

كما بينت الدراسة أن تناول البيض بمعدل مرة إلى مرتين شهرياً يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 17% مقارنة بمن لا يتناولونه، فيما تصل نسبة الانخفاض إلى 20% لدى من يتناولونه عدة مرات أسبوعياً، وتبلغ 27% لدى الأكثر استهلاكاً له.

 سر الفوائد في المكونات الغذائية

ويرجّح الباحثون هذه الفوائد إلى احتواء البيض على عناصر غذائية مهمة، أبرزها “الكولين”، الذي يساهم في إنتاج مادة “الأستيل كولين” الضرورية لوظائف الذاكرة وصحة الخلايا العصبية.

 أهمية الاعتدال في الاستهلاك

في المقابل، يشدد خبراء على ضرورة تناول البيض باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن، نظراً لاحتوائه على الكوليسترول. وتشير مؤسسة القلب البريطانية إلى أن تناول بيضة واحدة يومياً يُعد آمناً لمعظم الأشخاص.

 توجه متزايد نحو الوقاية الغذائية

تأتي هذه النتائج في ظل تزايد الاهتمام العالمي بدور التغذية ونمط الحياة في تقليل مخاطر الأمراض العصبية المرتبطة بالتقدم في العمر.